　以前不懂茶,放滿茶葉倒上一壺熱水,大口大口地喝起來,倒是解渴痛快,但茶香和回味卻蕩然無存了。一次偶然的機會到湖南出差,朋友的丈夫是茶師,圍坐在桌旁,他不緊不慢地泡起了“功夫茶”。洗茶、倒茶、泡茶、品茶,嫻熟地為游客們一杯杯斟滿,還娓娓道來湖南的風俗民情,品茶賞景中講述起湖南的國寶名茶—白沙溪黑茶。

　黑茶最早起源于湖南,是古代西北少數民族不可缺少的日常飲品,當地人的食物多為牛羊肉和奶酪,不易消化,黑茶便成了這些少數民族賴以補充維生素、防病治病的寶貝。

　這種來自大山深處的茶,外表粗獷大氣,有著西北地區游牧民族豪放不羈、英勇灑脫的情懷和氣度。但經過殺青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工藝加工后,整合成或圓或方的造型,以簡單的牛皮紙包裝。雖然黑茶不拘泥于包裝,但精細的做工,去粗取精,完美地道,透視出古人的智慧與現代人的精明。

　坐定這古樸的茶社里,明清款式紅木家具典雅有神韻,茶盤上的茶水紅艷明亮,湯色橙紅帶艷,明亮見底。靠近杯口黑茶有種甜酒氣味,甜純而不膩,三四泡后這種感覺就更加明顯起來。品一口,醇滑潤骨,酸中帶甜,完全想不到它是粗獷豪放的黑茶泡出來的味道。這樣享受讓我忘記了時間和喧囂,仿佛置身在鄭板橋的詩句中“楚尾吳頭,一片青山入座；淮南江北,半潭秋水烹茶”。