每次到西安，我都會迫不及待的去看一些漢唐遺跡。這兩個朝代，轉眼之間已逾千年，但是依然長期被我們回望。漢唐氣象，其表達的不僅僅是中國影響力，更多的是一種融合的大氣象。

　　能成為唐代符號標簽的唐三彩瓷器有很多駱駝的元素，那是那個時代運載量最大，能耗最低，運輸距離最遠的一種主流交通工具。如今，我們看大唐長安城，驚嘆于它的規模與巧奪天工的設計。而長安的物資內容往來，幾乎都依賴于沙漠駱駝。所以，難怪那個時代的人喜歡塑造駱駝像，這大概與我們如今喜歡在朋友圈曬豪車是一個道理吧。

唐三彩

　　就茶事而言，大唐之前，就已經有了各種茶飲方式。但是在大唐又做了一次精神純化。陸羽為我們塑造了大唐主流的飲茶方式，對于茶的秩序建設，對于茶的審美，乃至操作技術都做了比較詳細的表述。這次純化借助于大唐盛世平臺，發揮了比較深遠的影響。其后的遼、西夏、金這些少數民族主導的政權，在喝茶這件事上依然完整的傳承了大唐煎茶道。至少說在貴族層面是這樣的，大量出土的遼金壁畫、飲茶器物乃至西夏文獻中都已經證明了這一點。早年間，有部分人在介紹安化黑茶的時候，說遼、金、西夏這些少數民族在煮奶茶，那是一個誤區。奶茶的大規模流行是元朝以后的事情了。

　　這從側面也反應了大唐塑造的精神高度，它給我們留下的有傳頌千年的唐詩，在全世界范圍內很多地方直接將華人稱之為唐人。而在茶上，大唐將飲茶從生活方式推向了嗜好品的高度。如今，有很多人一提起緊壓茶就會聯想起黑茶或是邊銷茶。其實這是因為大家忽略了唐宋時期的龍鳳團茶。罷團為散那是明朝之后的事情了，彼時基于煎茶道的龍鳳團茶有一套完整的工具與事茶程序。陸羽《茶經》中記錄有“二十四器”，吹落歷史的塵埃，我們已經很難再復原當年那種亦靜亦動大俗大雅的茶事場景了。

　　大唐出現了茶人，那時候的茶人關注自己的生命體驗，要求自己的行為道德，不向外求。有時候，對比著這些古典氣質中能夠感悟到的一些內容來反觀自己，時不時的就會發現，和那些老先生相比，我們還有一些差距。

　　今天早上我們就遇到了一個很有茶人氣質的老先生，即便他并不一定明白多少茶的專業知識，也不一定對飲茶這件事有多強的喜好與依賴。但是他那種由內而外給人帶來的感覺，讓人能體驗到一種只有在茶上才能感受到的芬芳。

　　他是個畫家，年逾70，在自己的創作室里與我們見面。安安靜靜的繪畫，在旁人眼里，可能是一件很枯燥的事情，但是你透過他的那些小品，你能感受到那種內心世界的豐腴。那幅青海湖邊的山盟海誓，沒有用太多的筆墨去渲染環境，但就透過兩個騎馬的人物，他們在馬背上的裝容姿勢，就已經可以讓你感受到一股凜冽的寒風了。

　　我們在他的畫室小敘，然后離開。他把我們送到寓所樓下，他擔心我們出不了小區的大門，等他拿著門禁卡站在小區門口一個人刷一下，直到把我們全部送出小區。臨走，我送了一本去年出的《安化黑茶》的新書。然后我們一行三人上車離去，他站在我們離去的背影里，目送我們離開，原本我們計劃停車吃個早餐，但是當我們從車中后視鏡里看到他目送我們的身影時，馬上決定要快點駛離他的視線，避免他站在那里久等。

　　他的作品有很多，我最喜歡的還是他的那些小作品，切下一些細節碎片，在里面可以品出一些特別的味道。他是一位老畫家，西安美院的教授、博導。漢和書院的院長王開舉先生介紹，他在西安文化藝術界分量很重，他叫程征，一位帶著茶人氣質的老藝術家。

　　我每次到西安，都會約林治老師聊茶，這一次恰巧他不在。于是約了朋友圈另一位相熟已久的朋友。通過他，我們畫了一條在西安的訪茶路線。在西安城內外，咸陽與涇陽之間，依然有很多地方值得我們去走一走。

　　下午，我們就專門走訪了一位將茯茶中“金花菌”應用得更廣泛的學者型企業家。如今，我們在面對茯磚茶的時候，觀點是分成兩派的。一派主張傳統，一派主張創新。兩種聲音都很大，而且都有點趾高氣昂。但本質上，很多人連什么是“金花菌”都沒有搞明白。

“金花菌”滿布的茯磚茶

　　我在那位企業家的辦公室，至少看到了他在結合有關“金花菌”的基礎研究做功課。他是生物化學科班出身，通過他的描述你知道，這個人懂微生物，也知道藥理學的基礎知識。他研發的那些我們看起來匪夷所思的產品并不是憑空捏造胡亂猜測。我去年在書中也觸碰到了茶葉微生物的相關問題，但是礙于知識有限，并沒有做太多深度的解析。以前有很多商家在做宣傳的時候，喜歡把“金花菌”說成是“益生菌”，但事實上我在國家衛生部門公布的益生菌列表上并沒有找到“金花菌”的相關菌種，反復對比了列表中的拉丁文學名，確實沒有。但是列表之上的那些菌種很明顯的傳遞了一種信息，那就是和乳制品行業的關聯可能要更加緊密一些。

　　乳制品行業基于益生菌開發出來的酸奶產業也很大，那是在傳統純牛奶之外的另一片天地。所以同理，“金花菌”的應用前景也是很遼闊的。只是具體它會以何種產品形態在市場上與我們見面，這還需要時間去印證。我內心里對那種敢于嘗試的學者型企業家是心生敬意的!因為那種嘗試，無關成功與失敗，那是在為人類社會做探索。